Comida

Gastronomía Cordobesa

La gastronomía de Córdoba es una deliciosa fusión de sabores andaluces, influencias árabes y platos tradicionales españoles.

Salmorejo

Este plato frío y cremoso es una especialidad cordobesa muy popular. Está hecho principalmente de tomates maduros, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre.

Rabo de toro

Este guiso es uno de los platos más emblemáticos de Córdoba. Consiste en estofar la cola de toro en vino tinto y especias durante horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

Flamenquín

Es un plato popular en toda Andalucía, pero en Córdoba se considera una especialidad. Consiste en enrollar filetes de cerdo o ternera alrededor de jamón serrano y queso, rebozarlos y freírlos hasta que estén crujientes.

Berenjenas a la miel

Esta es una deliciosa receta en la que las berenjenas se cortan en rodajas, se rebozan y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Luego se rocían con miel, lo que crea un contraste entre el dulce y el salado.

Ajoblanco

Esta sopa fría se hace con almendras molidas, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Es refrescante y se sirve especialmente durante los meses más calurosos del año. Se puede acompañar con uvas o trozos de melón.

Pastel cordobés

Es un postre tradicional de Córdoba que consiste en un pastel de hojaldre relleno de una mezcla dulce de cabello de ángel, almendras y azúcar glas. Es un postre muy popular en la Semana Santa cordobesa.